Bayen Marée (Daguerre Marée)
Fournisseur en produits de la mer frais
Installée au cœur du Marché Poncelet à Paris, Bayen Marée (Daguerre Marée) est une maison spécialisée dans la gastronomie de la mer qui propose un large choix de produits marins sélectionnés avec rigueur, issus de pêcheries françaises et internationales.
Elle s’adresse aussi bien aux particuliers exigeants qu’aux restaurateurs soucieux de travailler des matières premières de qualité. Bayen Marée se distingue par son savoir-faire, son service personnalisé et son attachement à la tradition des marchés parisiens.
Condiments
- Malossol à la russe, aigre-doux et au sel
- Raifort blanc râpé, fort et à la betterave
Caviar d'aubergine
- Caviar d’aubergine grillé
- Aubergine à l’huile de tournesol et aux herbes fraîches
Hareng Maatjes
- Filets double de hareng Maatjes
Sarrasin
- Gruaux de sarrasin
- Graines de sarrasin grillées (kasha)
Bayen Marée : la tradition des poissonneries parisiennes
Bayen Marée est l’héritière d’une longue tradition de poissonneries familiales qui ont fait la réputation des marchés parisiens. Au fil des générations, la maison a su préserver l’authenticité et le savoir-faire artisanal qui caractérisent les grands métiers de bouche.
Son histoire s’écrit autour de la passion de la mer, de la fraîcheur irréprochable de ses arrivages et d’une exigence constante de qualité. Cette réputation, bâtie sur la confiance des clients et le respect des produits, est au service des amateurs de gastronomie marine.
Collaboration fondée sur : authenticité et saveurs de la mer
La collaboration entre Société Georges et Bayen Marée illustre l’alliance parfaite entre les condiments traditionnels et les produits marins d’exception.
En associant cette expertise à l’authenticité des préparations de la Société Georges, les deux maisons proposent aux amateurs de gastronomie marine des accords raffinés, fidèles aux traditions culinaires et porteurs de nouvelles inspirations.
