à la Russe

Notre caviar d’aubergines à la russe est une recette traditionnelle d’Europe de l’Est, préparé avec soin, il associe la douceur veloutée du légume à la subtilité de l’oignon et de l’ail, enrichis d’une pointe de tomate et d’huile pour un équilibre gustatif délicatement acidulé.
 
Sa texture onctueuse et sa saveur raffinée en font un accompagnement polyvalent : idéal en tartinade sur du pain grillé, en entrée froide, avec des viandes ou des poissons, ou comme base créative pour des recettes modernes.